Berenjena cortada en rodajas y asada a la plancha con orégano
Rodajas de berenjena asadas a la plancha con orégano, una receta simple de verano. Quedan doradas por fuera y cremosas por dentro, con aroma mediterráneo a aceite de oliva y orégano. Funcionan como guarnición, como montadito sin pan o como tapa.
Es keto porque la berenjena aporta pocos carbohidratos y se cocina solo con aceite de oliva virgen extra, orégano, sal y pimienta; cada ración trae 7.5 g netos. Corta las rodajas del mismo grosor para que se hagan a la vez y sírvelas calientes. Con ellas combinan los pimientos amarillos asados y pelados con aliño de aceite virgen.
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- 2 berenjenas medianas (aproximadamente 600 gramos en total)
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 5 gramos de orégano seco
- 3 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- Preparación de la Berenjena: Lave las berenjenas a fondo y retire los extremos. Con un cuchillo afilado, corte cada berenjena en rodajas uniformes de 1 centímetro de grosor. La uniformidad asegura una cocción homogénea.
- Sazonado: En un bol grande, combine las rodajas de berenjena con los 30 ml de aceite de oliva, los 5 gramos de orégano seco, los 3 gramos de sal marina fina y los 2 gramos de pimienta negra recién molida. Mezcle cuidadosamente con las manos o una espátula para asegurar que cada rodaja esté completamente cubierta.
- Precalentar la Plancha: Caliente una plancha de hierro fundido o una sartén grill de superficie pesada a fuego medio-alto. Permita que la plancha alcance una temperatura estable de 190-200°C durante un mínimo de 3 minutos. Una superficie caliente es esencial para un sellado y dorado adecuados.
- Asado: Coloque las rodajas de berenjena en la plancha caliente, asegurándose de no superponerlas. Cocine cada lado durante 4 minutos exactos. La berenjena debe desarrollar marcas de parrilla pronunciadas, ablandarse significativamente y adquirir un color dorado-marrón. Cocine en tandas si su plancha no permite asar todas las rodajas simultáneamente sin reducir la temperatura.
- Servir: Retire las berenjenas asadas de la plancha. Sirva inmediatamente para conservar su textura y calor óptimos.
- Fibra Dietética: 3 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 195 kcal |
| Grasas | 14.5 g |
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos Netos | 7.5 g |
Nota nutricional
Desde el equipo de Ketocis, avalamos con entusiasmo esta receta de berenjena asada. Es un testimonio de cómo la simplicidad puede ser la clave de una nutrición Keto excepcional. La berenjena, baja en carbohidratos netos y rica en fibra, se transforma en un plato delicioso y saciante al asarse con aceite de oliva virgen extra y orégano. Esta combinación no solo es deliciosa, sino que también aporta grasas esenciales para tu dieta cetogénica, minerales y antioxidantes. Es versátil, fácil de preparar y perfecta como guarnición o plato principal ligero, asegurando que tu camino Keto sea siempre nutritivo y placentero.
Preguntas Frecuentes
¿Es la berenjena realmente compatible con una dieta Keto?
La berenjena es excelente para Keto. Su bajo contenido en carbohidratos netos, especialmente cuando se prepara con grasas como el aceite de oliva, la convierte en una opción ideal para mantener la cetosis.¿Puedo añadirle otros condimentos o ingredientes Keto a esta receta?
¡Absolutamente! Para potenciar el sabor y la grasa, puedes añadir queso parmesano rallado, queso de cabra desmenuzado, un chorrito de pesto Keto, o incluso unas rodajas de aguacate al servir.¿Cómo evito que la berenjena quede aguada al asarla?
Un truco es salar las rodajas de berenjena y dejarlas reposar unos 15-20 minutos antes de asar. Esto ayuda a extraer el exceso de humedad. Luego, sécalas muy bien con papel de cocina antes de condimentar y asar.¡Guarda tus recetas favoritas!
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