Sopa Keto de Mariscos Estilo Mediterráneo con Tomate y Hinojo
Una sopa de mariscos de aire mediterráneo con tomate, hinojo y ajo. Lleva camarones, mejillones y trozos de pescado blanco en un caldo aromático. Es una sopa con cuerpo, de las que valen como plato único en una cena de invitados o un día de lluvia.
El caldo se hace con tomate triturado sin azúcares añadidos, caldo de pescado y hortalizas aromáticas, nada de patatas ni pasta: la ración queda en 6 g de carbohidratos netos. Añade el marisco al final para que no se endurezca. Sírvela con perejil y ralladura de limón por encima.
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 250 g hinojo fresco, picado finamente
- 15 g ajo, picado finamente (aproximadamente 3 dientes)
- 400 g tomate triturado enlatado (sin azúcares añadidos)
- 700 ml caldo de pescado bajo en sodio
- 200 g camarones medianos, pelados y desvenados
- 150 g vieiras, grandes
- 250 g mejillones frescos, limpios
- 200 g filete de pescado blanco (bacalao, merluza), cortado en trozos de 2.5 cm
- 100 ml nata para montar (35% grasa) o crema de coco sin azúcar
- 15 g perejil fresco, picado
- 5 g ralladura de limón
- 8 g sal marina fina
- 3 g pimienta negra recién molida
- 2 g hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- Caliente 30 ml de aceite de oliva en una olla de fondo grueso a fuego medio (aproximadamente 170°C). Añada 250 g de hinojo picado y 15 g de ajo. Sofría durante 8 minutos, o hasta que el hinojo esté translúcido y suave.
- Incorpore 400 g de tomate triturado y 700 ml de caldo de pescado. Lleve la mezcla a ebullición. Inmediatamente después, reduzca el fuego a medio-bajo (aproximadamente 90°C). Cocine a fuego lento durante 15 minutos, sin tapar, permitiendo que los sabores se concentren y la sopa espese ligeramente.
- Agregue 200 g de filete de pescado blanco a la sopa. Cocine suavemente, sin remover en exceso, durante 3 minutos. El pescado debe comenzar a volverse opaco en este punto.
- Incorpore 200 g de camarones, 150 g de vieiras y 250 g de mejillones. Cubra la olla con una tapa hermética y continúe la cocción por 4 minutos. Verifique que los mejillones se hayan abierto y que los camarones y vieiras estén completamente cocidos (opacos y firmes). Descarte cualquier mejillón que permanezca cerrado.
- Retire la olla del fuego para detener la cocción. Agregue 100 ml de nata para montar, 15 g de perejil fresco picado, 5 g de ralladura de limón, 8 g de sal marina, 3 g de pimienta negra y 2 g de hojuelas de pimiento rojo (si se utiliza). Mezcle delicadamente para integrar los ingredientes finales.
- Sirva la Sopa Keto de Mariscos Estilo Mediterráneo caliente, distribuyendo equitativamente en 4 raciones.
- Fibra dietética: 4 g
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 420 kcal |
| Grasas | 32g |
| Proteínas | 30g |
| Carbohidratos Netos | 6g |
Nota nutricional
El equipo de expertos en nutrición de Ketocis avala esta Sopa Keto de Mariscos Estilo Mediterráneo como una opción sublime para tu plan alimenticio. Es rica en grasas del aceite de oliva y los mariscos, esenciales para la cetosis. Aporta proteínas de alta calidad que promueven la saciedad y el mantenimiento muscular. ¡Una elección inteligente y deliciosa!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otros tipos de mariscos?
Sí, puedes adaptar la receta con tus mariscos favoritos. Camarones, mejillones, almejas, calamares o incluso trozos de pescado blanco como el bacalao o la merluza son excelentes opciones keto. Asegúrate de que sean frescos y de buena calidad.¿Cómo puedo hacer esta sopa más picante?
Para un toque picante, puedes añadir hojuelas de chile rojo (ají triturado) o una pizca de pimienta de cayena al sofrito de hinojo y tomate. Ajusta la cantidad a tu gusto personal para no sobrepasar la tolerancia al picante.¿El tomate es apto para una dieta keto en esta receta?
Absolutamente. Aunque los tomates contienen carbohidratos, en las cantidades utilizadas en esta receta (especialmente los tomates triturados o enlatados sin azúcares añadidos), los carbohidratos netos por porción son mínimos y se ajustan perfectamente a los límites de una dieta keto. El hinojo también aporta fibra, ayudando a mantener los carbohidratos netos bajos.¡Guarda tus recetas favoritas!
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