Huevos al Plato Cetogénicos con Chorizo Ibérico y Pimientos
Huevos al plato con chorizo ibérico y pimientos, cocinados al horno en una cazuela de barro. La yema queda blanda, el chorizo suelta su grasa rojiza y los pimientos aportan dulzor. Es un plato rústico para el desayuno o un almuerzo en familia, que se sirve en la misma cazuela.
Es keto por naturaleza: solo lleva huevos, chorizo, pimiento, cebolla y aceite de oliva, sin pan ni patatas. Cada ración deja 4 g de carbohidratos netos. Sofríe bien las verduras antes de añadir los huevos y hornéalos justo hasta que la clara cuaje. Para acompañar, tienes este batido verde de pepino, apio y perejil.
- 100 gramos Chorizo Ibérico, en rodajas finas
- 80 gramos Pimiento rojo, juliana
- 70 gramos Pimiento verde, juliana
- 4 unidades Huevos grandes
- 30 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
- 10 gramos Ajo, picado finamente (aproximadamente 2 dientes)
- 40 gramos Cebolla, brunoise
- 150 gramos Tomate triturado natural
- 5 gramos Sal marina fina
- 2 gramos Pimienta negra recién molida
- 3 gramos Pimentón dulce de la Vera
- 5 gramos Perejil fresco, picado para guarnición
- Caliente un sartén de hierro fundido de 25 cm a fuego medio-alto (aproximadamente 180°C). Añada 10 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra. Incorpore el chorizo ibérico y cocine por 3 minutos hasta que esté dorado y suelte su grasa. Retire el chorizo y reserve, dejando la grasa en el sartén.
- Reduzca el fuego a medio (aproximadamente 160°C). Añada los pimientos y la cebolla al mismo sartén. Sofría por 7 minutos, hasta que estén tiernos pero aún firmes. Incorpore el ajo picado y cocine por 1 minuto adicional, evitando que se dore excesivamente.
- Agregue el tomate triturado, el pimentón de la Vera, 5 gramos de sal marina y 2 gramos de pimienta negra. Remueva y cocine a fuego lento por 8 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente.
- Reintegre el chorizo cocinado al sartén, distribuyéndolo uniformemente sobre la salsa. Con la parte posterior de una cuchara, cree cuatro huecos en la mezcla de pimientos y chorizo.
- Casque cuidadosamente un huevo en cada hueco. Cubra el sartén con una tapa ajustada. Cocine a fuego bajo-medio (aproximadamente 140°C) durante 6-8 minutos, o hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas alcancen la consistencia deseada (líquida a media).
- Retire del fuego. Espolvoree los 5 gramos de perejil fresco picado sobre los huevos y la preparación. Sirva inmediatamente directamente desde el sartén.
- Fibra: 3 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por ración) |
|---|---|
| Calorías | 520 kcal |
| Grasas | 42g |
| Proteínas | 24g |
| Carbohidratos Netos | 4g |
Nota nutricional
El Equipo Ketocis avala con entusiasmo esta receta de Huevos al Plato con Chorizo Ibérico y Pimientos. Es un ejemplo magistral de cómo la dieta cetogénica puede ser deliciosa, nutritiva y profundamente satisfactoria.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el chorizo ibérico por otra carne?
Sí, puedes usar salchicha fresca cetogénica, panceta o incluso champiñones para una opción vegetariana, aunque el perfil de sabor y macros cambiará ligeramente.¿Cómo puedo hacer esta receta más picante?
Para un toque picante, añade guindilla fresca picada o una pizca de cayena junto con los pimientos. El pimentón picante también es una excelente opción.¿Se pueden preparar los huevos al plato con antelación?
Es mejor disfrutar este plato recién hecho para asegurar la textura perfecta de los huevos. Sin embargo, puedes tener los pimientos y el chorizo preparados con antelación y solo calentarlos antes de añadir los huevos.¡Guarda tus recetas favoritas!
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