Timut: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~340 kcal |
| Grasas | ~8 g |
| Proteínas | ~12 g |
| Carbohidratos Netos | ~35 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Timut
La pimienta de timut procede de un árbol de la familia de los cítricos, Zanthoxylum armatum, y se cultiva en las laderas del Himalaya, en Nepal. Las bayas secas tienen un aroma que recuerda al pomelo y dejan un ligero cosquilleo en la boca. Se usan en platos de pescado, carnes blancas, quesos y algún postre.
Cada 100 g contiene unos 35 g de carbohidratos netos y 340 kcal, con 8 g de grasa y 12 g de proteína. Supera con holgura el límite de keto, pero se usa por pocas bayas, así que su aporte en un plato es pequeño. Contiene manganeso, hierro y trazas de vitamina C; no rompe el ayuno.
Muélela sobre salmón a la plancha o sobre un tartar de atún. Se conserva mejor entera, en un bote bien cerrado.
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Alerta Técnica
Conviene verificar la pureza y el origen de la Pimienta de Timut. La adulteración con otras especias o la presencia de contaminantes (pesticidas, metales pesados) puede anular sus beneficios y, en casos extremos, introducir compuestos perjudiciales. Opta siempre por proveedores de confianza que garanticen la trazabilidad y la calidad.
Aunque es segura en cantidades culinarias, el consumo excesivo de Pimienta de Timut (y otras bayas de Zanthoxylum) puede provocar sensaciones intensas de adormecimiento o picazón en la boca debido a los sanshooles. Esto no es tóxico, pero puede ser desagradable.