Calostro de Cabra: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~450 kcal |
| Grasas | ~15g |
| Proteínas | ~65g |
| Carbohidratos Netos | ~7g |
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Análisis nutricional: Calostro de Cabra
El calostro de cabra es la primera leche que produce la cabra tras el parto, más espesa y amarillenta que la leche normal. Se vende sobre todo en polvo, como complemento, y se disuelve en agua o en batidos. Tiene un sabor lácteo, algo cremoso.
Por cada 100 g de polvo aporta unos 7 g de carbohidratos netos, 450 kcal, 15 g de grasa y 65 g de proteína. En keto entra con ración medida. Se toma en cantidades muy pequeñas, de una cucharada o dos, así que su aporte real de carbohidratos es bajo. Rompe el ayuno.
Mézclalo con aceite MCT o con péptidos de colágeno. Revisa la etiqueta y elige el que no lleve azúcares ni aromas añadidos. Como alternativa, puedes usar calostro bovino o proteína de suero concentrada.
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Alerta Técnica
La calidad del procesamiento es importante; el calostro debe ser liofilizado a bajas temperaturas. Productos de baja calidad o procesados térmicamente pueden carecer de la potencia clínica deseada.
Aunque generalmente bien tolerado, individuos con alergia severa a las proteínas de la leche (caseína, lactoalbúmina) deben proceder con precaución. Siempre es recomendable iniciar con una dosis baja para evaluar la tolerancia individual. Evita formulaciones con azúcares añadidos o rellenos innecesarios que comprometan su idoneidad para una dieta cetogénica.