Hongo Cola de Pavo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100ml) |
|---|---|
| Calorías | ~2 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | ~0.1 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Hongo Cola de Pavo
El hongo cola de pavo (Trametes versicolor) crece en troncos y ramas muertas, en forma de abanicos finos con bandas de colores. Es demasiado duro y coriáceo para comerlo como una seta, así que se usa seco, en decocción o en infusión, con un sabor terroso y algo leñoso.
La infusión no aporta carbohidratos netos relevantes, tiene índice glucémico cero y no rompe el ayuno, de modo que en keto encaja con facilidad. Una ración razonable son unos 100 ml de infusión concentrada. Contiene polisacáridos como el PSP y el PSK, además de beta-glucanos y triterpenos.
Prepárala hirviendo el hongo seco en agua a fuego suave durante un buen rato y cuélala. Puedes tomarla sola, caliente o fría. Compra el hongo seco o en polvo de una marca que indique la especie y el origen, y guárdalo en un bote cerrado, lejos de la humedad.
Relacionado: Harina de semilla de moringa, Cacao Cupuí.
Alerta Técnica
Conviene asegurar la pureza y el origen del extracto de Hongo Cola de Pavo. Los productos de baja calidad pueden contener rellenos, metales pesados o contaminantes, comprometiendo sus beneficios y la seguridad. Opta por extractos estandarizados que especifiquen el contenido de PSP/PSK es importante para la eficacia.