Infusión de Flor de Saúco: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | <1 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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Análisis nutricional: Infusión de Flor de Saúco
La flor de saúco (Sambucus nigra) es la inflorescencia blanca y aromática del saúco, un arbusto europeo. Seca o fresca, sirve para preparar una infusión de sabor floral, suave y ligeramente dulce al olfato, con un aroma que recuerda a moscatel.
Por cada 100 ml de infusión sin azúcar aporta menos de 1 kcal y nada de grasa, proteína ni carbohidratos netos. Contiene vitamina C, quercetina y ácidos fenólicos. Encaja con facilidad en keto, no rompe el ayuno y su índice glucémico es cero.
Déjala unos minutos en agua caliente, tapada. Se toma caliente o fría, con hielo y limón, sin azúcar. Si usas flores frescas, recolecta solo las que sean seguras y secas. Guarda las flores secas en un frasco cerrado y oscuro.
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Alerta Técnica
Conviene asegurar la pureza de la flor de saúco. Evitar infusiones pre-mezcladas que puedan contener azúcares ocultos, edulcorantes artificiales o saborizantes. Se recomienda optar por flores de saúco orgánicas y secas para minimizar la exposición a pesticidas y metales pesados. Las bayas de saúco crudas no deben consumirse debido a la presencia de glucósidos cianogénicos; sin embargo, la flor y las bayas cocidas son seguras.
Aunque generalmente es segura, en individuos sensibles, el consumo excesivo podría generar leves molestias gastrointestinales.