Semilla de Algodón: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 576 kcal |
| Grasas | 49.4 g |
| Proteínas | 24.4 g |
| Carbohidratos Netos | 6.7 g |
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Análisis nutricional: Semilla de Algodón
La semilla de algodón es la que queda al desmotar la planta del algodón (Gossypium). Se utiliza sobre todo para extraer aceite y para hacer harina; las variedades sin gosipol, un pigmento natural que se elimina en el procesado, son las que se destinan a la alimentación.
Por cada 100 g aporta unos 576 kcal, con 49,4 g de grasa, 24,4 g de proteína y 6,7 g de carbohidratos netos, así que en keto entra con ración medida. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Contiene magnesio, fósforo y vitamina E.
Es un ingrediente poco habitual en tiendas comunes; si lo encuentras, procura que sea de uso alimentario y no para forraje. Se usa en harinas, galletas o como aceite de cocina. Guárdalo en un lugar fresco y seco.
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Alerta Técnica
La **seguridad y pureza** son parámetros críticos al considerar la semilla de algodón. Es **imperativo** asegurar que el producto sea explícitamente etiquetado como **’sin gosipol’** o de una variedad comestible certificada. El gosipol es un compuesto polifenólico natural en la semilla de algodón no procesada que es **tóxico** para humanos y animales.
Dada su composición rica en ácidos grasos poliinsaturados, la semilla de algodón es **altamente susceptible a la oxidación y el enranciamiento** si no se almacena y procesa correctamente. Se recomienda buscar productos de proveedores reputados, almacenarlos en un lugar fresco, oscuro y hermético, y consumirlos con prontitud tras su apertura o molienda.