Ácido Shikímico: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Ácido Shikímico
El ácido shikímico es un compuesto orgánico que producen las plantas y muchos microorganismos. Se extrae sobre todo del anís estrellado y se vende como polvo o extracto en dosis muy pequeñas, de miligramos o microgramos. No es un alimento ni se usa en cocina.
Por cada 100 g aporta 0 kcal, 0 g de grasa, 0 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno, así que en keto encaja con facilidad.
Si lo encuentras en un suplemento, mira siempre la lista de ingredientes completa, porque las mezclas suelen llevar rellenos. Guarda el envase bien cerrado, seco y lejos de la luz. Quien quiera tener anís estrellado en la cocina puede usarlo entero en caldos, infusiones y guisos de carne, sin sumar carbohidratos que merezca la pena contar.
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Alerta Técnica
La pureza y el origen del extracto de ácido shikímico son cruciales. Asegure productos de laboratorios certificados con análisis de terceros para evitar contaminantes o subproductos indeseados. La calidad del anís estrellado, su principal fuente natural, también es importante.