Tapenade: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~280 kcal |
| Grasas Totales | ~29 g |
| Proteínas | ~2 g |
| Carbohidratos Netos | ~2 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Tapenade
La tapenade es una pasta de la cocina de Provenza que se hace con aceitunas negras, alcaparras, anchoas y aceite de oliva. Su sabor es salado, intenso y algo amargo, con textura de crema gruesa. Se unta sobre pan, huevos, pescado o verduras asadas.
Por cada 100 g hay 2 g de carbohidratos netos, 280 kcal, 29 g de grasa y 2 g de proteína, con vitamina E, polifenoles y cobre. Encaja en keto con facilidad. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Úntala sobre rodajas de pepino, huevos duros o filetes de pollo, o mézclala con queso crema para un aperitivo. Es salada, así que ajusta la sal del resto. Guárdala en la nevera, cubierta con una capa de aceite de oliva.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar tapenade de **alta calidad**. Prioriza aquellas elaboradas con **aceite de oliva virgen extra** certificado.
Vigila el **contenido de sodio**, ya que algunas marcas pueden ser excesivamente saladas, lo que podría ser contraproducente. Verifica la lista de ingredientes para descartar azúcares añadidos, almidones o conservantes artificiales que comprometerían su perfil keto y su **pureza nutricional**.