Za’atar: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 500 kcal |
| Grasas | 35 g |
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos Netos | 12 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Za’atar
El za’atar es una mezcla de Oriente Medio que combina tomillo u orégano silvestre, semillas de sésamo tostadas, zumaque y sal. Tiene un sabor herbal, ácido y tostado. Se come sobre pan con aceite de oliva, pero también sobre huevos, queso, carnes y verduras.
Por cada 100 g hay 12 g de carbohidratos netos, 500 kcal, 35 g de grasa y 18 g de proteína, con manganeso, hierro y calcio. Con ese dato, entra en keto con ración medida, y como se usa por cucharaditas, su aporte real es pequeño. No rompe el ayuno.
Mézclalo con aceite de oliva y úntalo sobre pollo o pescado antes de asar. También va bien sobre queso fresco, aguacate o huevos duros. Guárdalo en un bote cerrado, porque el sésamo se enrancia con el tiempo.
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Alerta Técnica
La pureza y el origen del Za’atar son factores críticos. Las mezclas comerciales de baja calidad pueden contener harinas, almidones u otros rellenos ricos en carbohidratos, comprometiendo su idoneidad para la dieta cetogénica. Conviene buscar Za’atar que contenga solo las hierbas tradicionales (tomillo, orégano, mejorana), sumac y semillas de sésamo, sin aditivos ni aceites vegetales refinados.
Además, las semillas de sésamo pueden oxidarse si no se almacenan adecuadamente. Opta por productos frescos y de proveedores confiables para asegurar la integridad de los lípidos. Preste atención a la certificación orgánica.