Fibra de Cacao: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 200 kcal |
| Grasas | 5 g |
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos Netos | 8 g |
🧬 Micronutrientes
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Análisis nutricional: Fibra de Cacao
La fibra de cacao es la cáscara de la semilla de cacao (Theobroma cacao), que se tuesta y se muele hasta convertirse en un polvo oscuro y fino. Tiene un sabor suave a cacao, algo amargo, y se usa en repostería y bebidas.
Por cada 100 g aporta unos 8 g de carbohidratos netos, con 200 kcal, 5 g de grasa y 18 g de proteína. Entra en keto con ración medida, contándola dentro del día. Contiene magnesio, hierro y cobre. No rompe el ayuno.
Úsala para dar color y un punto amargo a un bizcocho de harina de almendra o a una crema de coco. Se mezcla mejor si la tamizas antes. Guárdala en un frasco cerrado, lejos de la humedad.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar fibra de cacao de origen certificado y alta pureza para evitar la exposición a metales pesados como el cadmio, que puede bioacumularse. Los procesos de fabricación deben garantizar la ausencia de azúcares añadidos o aditivos que puedan comprometer su idoneidad keto. Un consumo excesivo sin adecuada hidratación puede exacerbar síntomas gastrointestinales como hinchazón o estreñimiento.