Polvo de maitake: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 300 kcal |
| Grasas | 3 g |
| Proteínas | 25 g |
| Carbohidratos Netos | 15 g |
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Análisis nutricional: Polvo de maitake
El maitake (Grifola frondosa) es un hongo japonés que crece en racimos al pie de robles y otros árboles. Fresco se saltea o se asa y tiene un sabor intenso a bosque y una textura firme; en polvo, de sabor terroso, se usa para sazonar y en bebidas.
Por cada 100 g aporta unos 15 g de carbohidratos netos, con 300 kcal, 3 g de grasa y 25 g de proteína. Entra en keto con ración medida, y como se usa por cucharaditas, pesa poco en el día. Contiene betaglucanos, vitamina D y potasio. No rompe el ayuno.
Añade una pizca a un caldo o a una salsa de nata para darle fondo de sabor. Guárdalo en un frasco cerrado y seco.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la **pureza y la fuente** del polvo de Maitake.
Se debe proceder con cautela si se consumen medicamentos. El Maitake puede tener efectos hipoglucemiantes, potenciando la acción de fármacos. Se recomienda iniciar con dosis bajas y monitorear cualquier respuesta adversa.