Dulse: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~170 kcal |
| Grasas | ~1.5 g |
| Proteínas | ~12 g |
| Carbohidratos Netos | ~7 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Dulse
La dulse (Palmaria palmata) es un alga roja de las costas del Atlántico norte, tradicional en Irlanda y Escocia. Seca y molida es un polvo rojizo de sabor salino y ligeramente ahumado, que se usa como condimento.
Por cada 100 g aporta unos 7 g de carbohidratos netos, con 170 kcal, 1,5 g de grasa y 12 g de proteína. Entra en keto con ración medida, y como se usa por cucharaditas, pesa poco en el día. Contiene yodo, manganeso y potasio. No rompe el ayuno.
Espolvoréala sobre huevos, aguacate o pescado a la plancha en lugar de sal, o añádela a un caldo al final de la cocción. Guárdala en un frasco cerrado y seco.
Relacionado: Agua mineral natural, Semilla de Chan.
Alerta Técnica
Se debe ejercer precaución extrema con la dosificación del polvo de dulse debido a su alta concentración de yodo.
La pureza y el origen del dulse son factores críticos. Las algas marinas pueden bioacumular metales pesados y otros contaminantes del agua. Conviene seleccionar productos de marcas que proporcionen certificados de análisis de terceros que garanticen la ausencia de contaminantes como arsénico inorgánico, plomo, cadmio y mercurio. La calidad del producto impacta directamente en su seguridad y en la prevención de efectos adversos.