Huevo de Pato: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 185 kcal |
| Grasas Totales | 14 g |
| Proteínas | 13 g |
| Carbohidratos Netos | ~1 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Huevo de Pato
El huevo de pato es más grande que el de gallina, con una yema grande y de color intenso y una clara algo más densa. Tiene un sabor más marcado. Se hace cocido, frito, en tortilla, y en Asia también curado en sal.
Por cada 100 g aporta 185 kcal, 14 g de grasa, 13 g de proteína y 1 g de carbohidratos netos. Encaja con facilidad en keto. Rompe el ayuno. Contiene colina, selenio y vitamina B12.
Frito en mantequilla queda muy bien: la yema es más cremosa. También sirve para masas y para tortillas, y hay que cocinarlo siempre bien hecho. Compra huevos limpios y guárdalos en la nevera.
Relacionado: Corazón de Pollo, Tamarindo Aterciopelado.
Alerta Técnica
Conviene priorizar huevos de pato procedentes de granjas orgánicas y de pastoreo (pastured duck eggs). La calidad de la alimentación del pato impacta directamente en la proporción de ácidos grasos omega-3:omega-6 y en el contenido de micronutrientes.
Para individuos con sensibilidades conocidas al huevo de gallina, la introducción del huevo de pato debe ser gradual y monitorizada, dada la posibilidad de reactividad cruzada.