Musgo de Mar: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 49 kcal |
| Grasas | 0.3 g |
| Proteínas | 1.5 g |
| Carbohidratos Netos | 11.2 g |
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Musgo de Mar
El musgo de mar es un alga roja, también llamada musgo irlandés (Chondrus crispus), que crece en las costas del Atlántico norte. Se vende seca o en polvo, y al hidratarla se vuelve gelatinosa, con un ligero sabor a mar. Se usa para espesar bebidas, cremas y postres.
Por cada 100 g aporta unos 11 g de carbohidratos netos, con 49 kcal, 0,3 g de grasa y 1,5 g de proteína. Entra en keto con ración medida, y como se usa por cucharaditas, pesa poco en el día. Contiene yodo, potasio y magnesio. No rompe el ayuno en dosis moderadas.
Remójala, lávala bien y tritúrala con agua para obtener un gel con el que espesar una crema de coco. Guárdala seca y bien cerrada.
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Alerta Técnica
La pureza y el origen del polvo de musgo de mar son parámetros críticos. Las algas marinas pueden bioacumular metales pesados (ej., plomo, arsénico, cadmio) si se cosechan en aguas contaminadas. Se recomienda encarecidamente verificar los certificados de análisis (COA) del proveedor para asegurar la ausencia de contaminantes.
La dosis debe ser monitoreada y ajustada a las necesidades individuales, preferiblemente bajo supervisión profesional. Aunque el musgo de mar es bajo en carbohidratos netos, la calidad de la fuente es importante.