Berenjenas Asadas al Horno con Tomillo y Aceite Extra Virgen Sano
Berenjenas abiertas y asadas al horno con tomillo y un buen chorro de aceite de oliva. Quedan tiernas por dentro, con los bordes dorados y un sabor suave que pide poco más. Valen de guarnición o, con un poco de queso por encima, de cena ligera.
Encajan en keto porque la berenjena aporta pocos carbohidratos: unos 9 g netos por ración, y el resto lo pone el aceite. No llevan harinas ni rebozados. Sírvelas junto a unos espárragos verdes a la parrilla y, si sobran, tómalas frías al día siguiente.
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- 2 Berenjenas medianas (600 gramos aproximadamente)
- 30 ml de Aceite de oliva extra virgen sano
- 5 gramos de Tomillo fresco (solo las hojas, picado finamente)
- Una pizca de Sal marina fina
- Una pizca de Pimienta negra recién molida
- Precalentar el horno a 200°C (390°F) con la función de calor arriba y abajo activada. Esto asegura una cocción uniforme y eficiente.
- Lavar y secar meticulosamente las berenjenas. Cortarlas en rodajas uniformes de 1.5 cm de grosor. La consistencia en el corte es crítica para una cocción homogénea.
- Distribuir las rodajas de berenjena en una única capa sobre una bandeja de horno forrada con papel de horneado o una lámina de silicona. Evite el solapamiento para permitir que cada pieza se ase y dore adecuadamente.
- Rociar las berenjenas con los 30 ml de aceite de oliva extra virgen. Espolvorear el tomillo fresco picado, la pizca de sal marina fina y la pizca de pimienta negra recién molida de manera uniforme sobre todas las rodajas.
- Introducir la bandeja en el horno precalentado. Asar durante 15 minutos exactos.
- Retirar la bandeja del horno, voltear cuidadosamente cada rodaja de berenjena para asegurar un dorado parejo. Reintroducir en el horno y asar durante 12 minutos adicionales, o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas en los bordes. La paciencia en este paso potencia el dulzor natural de la berenjena.
- Servir inmediatamente como acompañamiento o plato principal ligero. La integridad estructural y el perfil de sabor son óptimos al momento de ser retiradas del horno.
- Fibra: 4.5 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | ~315 kcal |
| Grasas | ~28.6 g |
| Proteínas | ~3 g |
| Carbohidratos Netos | ~9 g |
Nota nutricional
Desde el equipo de Ketocis, avalamos esta receta como una opción estelar para tu alimentación cetogénica. Las berenjenas, bajas en carbohidratos netos y ricas en fibra, se combinan con el poder antioxidante del tomillo y las grasas del aceite de oliva extra virgen. ¡Nutrición y sabor en cada bocado!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo añadir queso a mis berenjenas asadas?
Sí, para un extra de sabor y grasa keto-amigable, puedes espolvorear queso parmesano rallado o mozzarella antes de asar, o justo al final.¿Cómo almaceno las berenjenas asadas sobrantes?
Guarda las berenjenas asadas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Se pueden recalentar suavemente en el horno o microondas.¿Puedo usar otras hierbas aromáticas en lugar de tomillo?
¡Absolutamente! El romero, el orégano o una mezcla de hierbas provenzales son excelentes alternativas que complementan muy bien el sabor de la berenjena.¡Guarda tus recetas favoritas!
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