Mini quiches keto horneados en moldes de silicona con base de espinaca
Mini quiches horneados en moldes de silicona, con una base de espinaca en lugar de masa. Son esponjosos, con queso, tocino y un fondo verde que sustituye a la tarta clásica. Van bien en un brunch, como aperitivo o para llevar en la fiambrera.
Encaja en keto porque no llevan masa de trigo: la base es espinaca con parmesano y un poco de harina de almendra, y el relleno es de huevo, crema y queso. La ración trae 2 g de carbohidratos netos. Escurre bien la espinaca, rellena los moldes hasta tres cuartas partes y desmóldalos cuando estén templados. Se congelan bien.
- 200 gramos de espinaca fresca
- 1 huevo grande
- 30 gramos de queso parmesano rallado
- 15 gramos de harina de almendra fina
- 2 gramos de sal fina
- 1 gramo de pimienta negra molida
- 4 huevos grandes
- 180 ml de crema para batir (35% MG)
- 90 gramos de queso mozzarella rallado
- 60 gramos de tocino ahumado (cocido y desmenuzado)
- 2 gramos de sal fina
- 1 gramo de pimienta negra molida
- 0.5 gramos de nuez moscada recién rallada
- Preparar Horno y Moldes: Precaliente el horno a 180°C (350°F). Engrase ligeramente un molde de silicona para 12 muffins o mini quiches.
- Preparar Base de Espinaca: Cocine los 200 gramos de espinaca fresca al vapor o salteada hasta que reduzca. Escurra el exceso de líquido con máxima presión para asegurar una base firme. En un bol, combine la espinaca escurrida con 1 huevo grande, 30 gramos de queso parmesano rallado, 15 gramos de harina de almendra, 2 gramos de sal fina y 1 gramo de pimienta negra molida. Mezcle hasta integrar completamente.
- Hornear Base: Divida la mezcla de espinaca en 12 porciones iguales y presiónelas firmemente en el fondo de cada cavidad del molde de silicona, formando una base compacta. Hornee las bases durante 8 minutos a 180°C (350°F).
- Preparar Relleno: Mientras las bases se hornean, cocine 60 gramos de tocino ahumado hasta que esté crujiente y desmenúcelo. En un bol aparte, bata 4 huevos grandes con 180 ml de crema para batir (35% MG), 2 gramos de sal fina, 1 gramo de pimienta negra molida y 0.5 gramos de nuez moscada recién rallada. Incorpore 90 gramos de queso mozzarella rallado y el tocino desmenuzado a la mezcla de huevo.
- Ensamblar y Hornear Quiches: Vierta la mezcla del relleno sobre las bases de espinaca pre-horneadas en cada cavidad del molde. Regrese al horno y hornee durante 20 a 25 minutos a 180°C (350°F), o hasta que los quiches estén dorados y el centro esté firme al tacto.
- Enfriar y Servir: Retire los mini quiches del horno y déjelos enfriar en el molde durante 5 minutos antes de desmoldar. Sirva tibios o a temperatura ambiente.
Información Nutricional
| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 160 kcal | 13 g | 9 g | 2 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala esta preparación como un pilar en la estrategia nutricional cetogénica. Hemos verificado la precisión de las proporciones de macronutrientes, asegurando que cada mini quiche contribuya eficientemente a la consecución de sus objetivos de cetosis. Nuestra experiencia en formulación de recetas keto garantiza no solo un perfil nutricional óptimo, sino también una experiencia culinaria gratificante y confiable. Confíe en nuestra autoridad en nutrición cetogénica para integrar esta opción en su régimen diario.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir la espinaca por otro vegetal en la base?
Sí, es factible. Alternativas viables incluyen brócoli finamente picado, coliflor rallada o calabacín rallado, siempre garantizando un escurrido exhaustivo para evitar exceso de humedad en la base. Ajuste las cantidades para mantener la consistencia.
¿Cómo debo almacenar los mini quiches keto?
Los mini quiches deben almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Mantienen su frescura y textura óptima durante un período de 3 a 4 días. Para recalentar, utilice el horno o un sartén para preservar la crocancia.
¿Son estos quiches aptos para congelar?
Absolutamente. Una vez horneados y completamente fríos, puede congelar los mini quiches individualmente en un recipiente hermético o bolsa para congelar. Se conservan perfectamente hasta por 2 meses. Para consumir, descongélelos en el refrigerador y luego recaliente en horno a 160°C (325°F) hasta calentar por completo, aproximadamente 10-15 minutos.
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