Harina de Tupinambo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Grasas | 1 g |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos Netos | 30 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Harina de Tupinambo
La harina de tupinambo (Helianthus tuberosus) se obtiene secando y moliendo el tupinambo, un tubérculo también llamado pataca. Es un polvo claro, de sabor ligeramente dulce que recuerda a la alcachofa, y se usa en panes y masas.
Por cada 100 g aporta unos 30 g de carbohidratos netos, 320 kcal, 12 g de proteína y 1 g de grasa. Aunque el semáforo marque verde, esa cifra solo permite cucharaditas sueltas. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Contiene potasio, hierro y fósforo.
Para una masa keto, la harina de almendras, la de coco o la de lupino suman mucho menos. Si la usas, mézclala con una de ellas y cuéntala dentro del día.
Relacionado: Baya de las Palomas, Lúpulo Hereford.
Alerta Técnica
La ingesta inicial debe ser gradual y en pequeñas cantidades para evaluar la tolerancia individual y evitar síntomas gastrointestinales adversos como hinchazón, gases y cólicos.
La pureza del producto es lo más importante.