La mamajuana es una bebida tradicional de la República Dominicana, que se prepara macerando en una botella raíces, cortezas y hierbas con ron, vino tinto y miel. Resulta una bebida oscura, dulce y especiada, que se sirve en copa pequeña. La versión filtrada es la que ya no lleva los trozos de raíz y corteza.

Por cada 100 g aporta unos 25 g de carbohidratos netos y 250 kcal, sin grasa ni proteína. Es una cantidad alta, de modo que en keto es mejor evitarla. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno. Contiene polifenoles y taninos en trazas. Una copa pequeña de unos 50 ml es la ración habitual.

Si quieres algo parecido en keto, macera hierbas y especias en un destilado sin azúcar, sin miel. Guarda la botella cerrada y en un lugar fresco.

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