Sanícula: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~0-2 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Sanícula
La sanícula (Sanicula europaea) es una planta pequeña de bosques húmedos, con hojas lobuladas y flores blancas en umbela. Se usan sus hojas secas para preparar una infusión de sabor herbal, suave y algo astringente.
La infusión aporta entre 0 y 2 kcal por cada 100 g, nada de grasa ni proteína y 0 g de carbohidratos netos. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene taninos, saponinas y flavonoides. En keto encaja con facilidad: media taza es una ración razonable.
Es una hierba poco habitual: compra solo hierba de un solo ingrediente, con la especie indicada en la etiqueta. Puedes mezclarla con un poco de amargos botánicos si te gustan los sabores intensos. Guárdala seca y cerrada.
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Alerta Técnica
Conviene obtener sanícula de fuentes orgánicas y verificadas para evitar la contaminación con pesticidas o metales pesados. La pureza del ingrediente es importante.