Tamari Sin Trigo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías (kcal) | Grasas (g) | Proteínas (g) | Carbohidratos Netos (g) |
|---|---|---|---|
| 60 | 0 | 10 | 5 |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Tamari Sin Trigo
El tamari sin trigo es una salsa de soja fermentada, más espesa y más oscura que la soja común, que se elabora sin harina de trigo. Tiene un sabor intenso, salado y muy umami, y se usa en salteados, marinadas, aliños y para sazonar caldos.
Tiene índice glucémico cero y aporta manganeso, fósforo y niacina. Rompe el ayuno. En keto encaja con facilidad por su bajo contenido en carbohidratos, pero es muy salado, así que bastan unas pocas cucharaditas por plato.
Úsalo en un caldo de shiitake o mezclado con vinagre de sidra y aceite para un aliño. Si lo compras, mira que el envase diga sin trigo y que no lleve azúcar añadido.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar tamari sin trigo y sin azúcares añadidos, verificando siempre la etiqueta de ingredientes. La calidad del proceso de fermentación es crítica; optar por versiones orgánicas y de fermentación tradicional minimiza la exposición a residuos de pesticidas o aditivos indeseables. Preste atención al contenido de sodio, ya que un consumo excesivo puede requerir un ajuste en la ingesta de electrolitos.