El pisco acholado es un pisco peruano elaborado con una mezcla de distintas variedades de uva, de ahí el nombre «acholado». Es transparente, aromático, con notas florales y frutales, y se usa tanto para beberlo solo como en el pisco sour y otros cócteles.

Como destilado puro, no aporta carbohidratos netos, así que por los números encaja en keto con facilidad. Rompe el ayuno y su índice glucémico es cero. Sus calorías cuentan dentro del día, como las de cualquier otro licor.

Tómalo en cantidad pequeña, con agua con gas, una rodaja de limón y hojas de menta. En un pisco sour, usa un edulcorante sin calorías en lugar de jarabe de azúcar. Si no lo encuentras, un vodka o un tequila blanco puros sirven.

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