El trébol rojo (Trifolium pratense) es una planta de prados cuyas flores, rosadas y secas, se usan para hacer infusiones. El sabor es suave, ligeramente dulce y herbal, con un punto de heno que se agradece caliente.

La infusión preparada tiene menos de 5 kcal por 100 ml, con 0 g de grasa, 0 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos. Encaja en keto sin ninguna dificultad, no rompe el ayuno y su índice glucémico es cero. Una taza de 240 ml es una cantidad normal.

Prepárala con las flores secas, déjalas infusionar unos minutos y cuela. Funciona bien fría, con unas rodajas de limón, para acompañar una comida con carne o pescado. Guarda las flores en un bote hermético, a oscuras.

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