Ouzo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~207 kcal |
| Grasas | 0g |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
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Análisis nutricional: Ouzo
El ouzo es el aguardiente de anís griego, hecho con alcohol de uva y aromatizado con anís y, a veces, con hinojo y otras hierbas. Es transparente y se vuelve blanco al añadir agua. Se toma frío, con hielo o agua, junto a aperitivos de mar.
Por cada 100 g aporta unos 207 kcal, que vienen del alcohol, y nada de grasa, proteína ni carbohidratos netos. Por los números encaja con facilidad en keto, pero rompe el ayuno y su índice glucémico es cero.
Mejor tomarlo despacio, con agua y mucho hielo, en copa pequeña. Acompáñalo con aceitunas, queso feta o pulpo a la plancha, y evita los aperitivos con pan. Elige un ouzo sin azúcar añadido: algunos lo llevan.
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Alerta Técnica
Conviene verificar la pureza del Ouzo; muchas marcas comerciales, especialmente las de menor calidad, pueden contener azúcares añadidos, jarabes o colorantes, lo que anularía su perfil de cero carbohidratos y lo convertiría en un disruptor glucémico directo. La presencia de estos aditivos es una trampa común para aquellos en cetosis.
La resaca es una manifestación clara de esta desregulación.