La margarina es una grasa para untar que se elabora a partir de aceites vegetales y agua, con la consistencia de la mantequilla. Se usa para untar el pan, saltear o hornear, y suele llevar vitaminas añadidas.

Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos, 717 kcal, 80 g de grasa y nada de proteína, con vitaminas A, D y E añadidas. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. En cifras encaja con facilidad en keto, pero es un producto muy procesado, y muchos prefieren grasas más sencillas como la mantequilla.

Si la usas, lee la etiqueta y elige una sin azúcar ni almidón. Una alternativa es la mantequilla clarificada, como en estas tostadas de pan keto. Guárdala en la nevera.

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