Lirio de día: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 34 kcal |
| Grasas | 0.4 g |
| Proteínas | 2.5 g |
| Carbohidratos Netos | 4.0 g |
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Análisis nutricional: Lirio de día
El lirio de día es una flor cuyos botones, antes de abrirse, se comen en la cocina asiática, sobre todo frescos o secos en sopas, salteados y platos al vapor. Tienen una textura tierna y un sabor suave, ligeramente dulce y vegetal.
Por cada 100 g aportan unos 4 g de carbohidratos netos, 34 kcal, 0,4 g de grasa y 2,5 g de proteína, con vitamina C, potasio y fibra. Encaja en keto con facilidad, pero al acercarse al límite de 5 g conviene contarlo dentro del día. Su índice glucémico figura como bajo y, según el dato, rompe el ayuno.
Saltea los botones frescos pocos minutos con aceite de coco y jengibre, o añádelos al final a un caldo. Si los compras secos, déjalos en remojo antes de cocinarlos y guárdalos en un bote cerrado, en lugar seco.
Alerta Técnica
Conviene asegurar la correcta identificación de la especie Hemerocallis, ya que existen variedades de lirios que son tóxicas. Compra los botones florales de fuentes fiables y libres de pesticidas. Se recomienda cocinar los botones florales antes de su consumo para neutralizar posibles saponinas y mejorar la digestibilidad. Un consumo excesivo, especialmente crudo, puede provocar malestar gastrointestinal en individuos sensibles.