Semilla de Pongamia: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 480 kcal (estimado) |
| Grasas | 35 g |
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos Netos | 12 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Semilla de Pongamia
La pongamia (Pongamia pinnata) es un árbol del sur y el sudeste de Asia cuyas semillas, grandes y amargas, se prensan para obtener un aceite que se usa en lámparas, jabones y como biocombustible. No es un alimento común: las semillas no se comen tal cual.
Por cada 100 g se le atribuyen unos 480 kcal, con 35 g de grasa, 22 g de proteína y 12 g de carbohidratos netos. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Contiene magnesio, fósforo y vitamina E. Más allá de los números, no es un ingrediente de cocina, y en keto lo razonable es no incluirla.
Si el aceite te interesa, es un producto industrial y cosmético. Para cocinar con grasas, el aceite de oliva, el de coco o la mantequilla son opciones habituales y fáciles de encontrar.
Relacionado: Queso Circasiano, Huevos de Iguana.
Alerta Técnica
La **semilla de pongamia cruda es tóxica** debido a la presencia de furanoflavonoides como la karanjina y el pongamol. Su consumo directo está **contraindicado**. Cualquier aplicación nutracéutica debe derivar de extractos **rigurosamente purificados** y **validados clínicamente**.