Harina de Chirivía: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 370 kcal |
| Grasas | 1.5 g |
| Proteínas | 5 g |
| Carbohidratos Netos | 60 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Harina de Chirivía
La harina de chirivía se elabora con la chirivía, una raíz blanquecina parecida a la zanahoria pero de sabor más dulce y aromático. Una vez seca y molida da un polvo cremoso que se emplea en papillas, panes y masas de repostería.
Por cada 100 g aporta unos 60 g de carbohidratos netos y 370 kcal, con 5 g de proteína y 1,5 g de grasa. Es harina de raíz, rica en almidón, así que en keto conviene evitarla. Contiene vitamina K1, folato y manganeso.
Si buscas otra harina de raíz para comparar, mira la harina de jícama. Para hornear en keto, lo habitual es recurrir a harinas de frutos secos o semillas.
Relacionado: Muslo de Pollo.
Alerta Técnica
La principal alerta técnica para la harina de chirivía reside en su alto contenido de almidones de rápida digestión. Cualquier afirmación sobre su idoneidad keto es errónea.
Conviene verificar la pureza del producto, ya que algunas harinas pueden contener aditivos o ser mezcladas con otras fuentes de carbohidratos. Para quienes buscan mantener la cetosis, la harina de chirivía debe ser evitada rigurosamente, priorizando alternativas con un perfil de carbohidratos netos significativamente inferior.