Pecorino Crotonese: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 420 kcal |
| Grasas Totales | 35 g |
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5 g |
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Análisis nutricional: Pecorino Crotonese
El Pecorino Crotonese es un queso de oveja de Calabria, de pasta dura y compacta, con un sabor intenso y salado que se acentúa con la curación. Se come en láminas o rallado.
Cada 100 g aporta 420 kcal, 35 g de grasa, 28 g de proteína y 0,5 g de carbohidratos netos, así que encaja en keto con facilidad. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12.
Sírvelo con aceitunas Kalamata, prosciutto y un hilo de aceite de oliva virgen extra, o rallado sobre verduras al horno. Por su intensidad, basta con poca cantidad. Guárdalo envuelto en papel en la nevera. Una opción cercana es el pecorino romano o el parmigiano reggiano.
Relacionado: Queso Rabaçal, Proteína de Suero Hidrolizada, Queso Ovino Búlgaro, Alcachofa.
Alerta Técnica
Conviene considerar la calidad del origen del Pecorino Crotonese. Los quesos producidos industrialmente pueden contener aditivos, colorantes o provenir de animales alimentados con piensos de baja calidad. Busca siempre productos de origen controlado y de ovejas de pastoreo.
Aunque su contenido de lactosa es bajo, el consumo excesivo puede ser problemático para individuos con intolerancia severa a la lactosa residual o sensibilidad a las proteínas lácteas. Asimismo, su elevada densidad calórica exige un control estricto de las porciones para evitar un superávit energético que pueda obstaculizar los objetivos de pérdida de peso o mantenimiento en una dieta cetogénica.