El kétchup de champiñones es una salsa oscura y espesa hecha con champiñones, vinagre y especias, en la línea del mushroom ketchup británico. Es una alternativa al kétchup de tomate, con un sabor salado, profundo y de umami.

Por cada 100 g aporta unos 3,5 g de carbohidratos netos y 55 kcal, con 0,8 g de grasa y 4,5 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad. Contiene selenio, vitaminas B (riboflavina y niacina) y potasio. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.

Úsalo sobre carnes rojas, hamburguesas, huevos o hígado de res, o añade una cucharadita a un guiso para dar fondo. Si lo compras, revisa que no lleve azúcar ni almidón. Una vez abierto, guárdalo en la nevera, en un frasco cerrado, y consúmelo en pocas semanas.

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