Ensalada Keto de Tomates Cherry Asados y Burrata Fresca Italiana
Una ensalada de tomates cherry asados con burrata fresca, rúcula y albahaca. Los tomates se caramelizan en el horno y quedan dulces, y la burrata aporta una textura cremosa. Se aliña con aceite de oliva y vinagre de sidra. Es un plato de verano perfecto para una cena fresca.
No lleva pan ni salsas azucaradas, y la ración trae 7 g de carbohidratos netos, casi todos de los tomates. Asa los cherry hasta que se arruguen un poco y deja que se atemperen antes de servir. Abre la burrata en el último momento para que no pierda su cremosidad. Si te gusta la rúcula, mira esta ensalada de rúcula con pecorino y piñones.
- 400 gramos tomates cherry
- 60 ml aceite de oliva virgen extra (30 ml para asar, 30 ml para aderezo)
- 5 gramos sal marina fina
- 2 gramos pimienta negra recién molida
- 250 gramos burrata fresca italiana
- 100 gramos rúcula fresca
- 15 gramos hojas de albahaca fresca
- 15 ml vinagre de sidra de manzana
- Precalentar el horno de convección a 200°C (390°F). Disponer los tomates cherry lavados y secos en una bandeja para hornear. Rociar con 30 ml de aceite de oliva virgen extra, 3 gramos de sal marina y 1 gramo de pimienta negra recién molida. Mezclar suavemente para asegurar una cobertura uniforme.
- Asar los tomates cherry en el horno precalentado durante exactamente 18 minutos. El objetivo es que estén ligeramente blandos y con las pieles arrugadas, liberando sus azúcares naturales para una caramelización sutil.
- Mientras los tomates se asan, preparar el aderezo. En un recipiente pequeño, combinar los 30 ml restantes de aceite de oliva virgen extra con 15 ml de vinagre de sidra de manzana, 2 gramos de sal marina y 1 gramo de pimienta negra recién molida. Batir enérgicamente durante 15 segundos hasta emulsionar ligeramente.
- En un plato grande o fuente para servir, establecer una base uniforme con los 100 gramos de rúcula fresca.
- Una vez completado el tiempo de asado, retirar los tomates cherry del horno y distribuirlos de manera homogénea sobre la rúcula.
- Proceder a romper o cortar la burrata fresca en trozos de tamaño irregular, colocando los 250 gramos de burrata estratégicamente entre los tomates asados y la rúcula. Distribuir las 15 gramos de hojas de albahaca fresca por encima, para un contraste aromático.
- Justo antes de la presentación, rociar la ensalada de manera uniforme con el aderezo preparado. Servir inmediatamente para asegurar la experiencia óptima de temperaturas y texturas.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 650 kcal |
| Grasas | 60g |
| Proteínas | 25g |
| Carbohidratos Netos | 7g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala esta Ensalada Keto de Tomates Cherry Asados y Burrata Fresca Italiana como una opción culinaria magistralmente equilibrada para tu estilo de vida cetogénico. Con una impresionante densidad nutricional, esta receta no solo deleita el paladar con la cremosidad de la burrata y la explosión de sabor de los tomates asados, sino que también proporciona una saciedad duradera gracias a su alto contenido de grasas y proteínas. Es la prueba fehaciente de que comer Keto es sinónimo de disfrutar de platos exquisitos y nutritivos que te mantienen en cetosis de manera deliciosa y sostenible.
Preguntas Frecuentes
¿Es la burrata realmente apta para la dieta Keto?
Sí, la burrata es excelente para Keto. Su alto contenido de grasas y bajo nivel de carbohidratos la hacen ideal para mantener la cetosis y es una fuente deliciosa de lácteos.¿Puedo usar glaseado balsámico tradicional?
No se recomienda. El glaseado balsámico tradicional es alto en azúcares. Para mantener la receta keto, usa una versión sin azúcar o un chorrito de vinagre balsámico de buena calidad junto con aceite de oliva, evitando el glaseado.¿Los tomates cherry son compatibles con una dieta Keto?
Los tomates cherry son bajos en carbohidratos en comparación con otras frutas y verduras. En moderación, especialmente asados, sus carbohidratos netos son manejables y se integran perfectamente en una dieta Keto sin comprometer la cetosis.¡Guarda tus recetas favoritas!
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