Galletas Cetogénicas de Almendra y Mantequilla Tradicionales
Galletas de almendra y mantequilla, de las de siempre: tiernas, con sabor a mantequilla y vainilla y un borde ligeramente dorado. Se hacen con pocos ingredientes y son perfectas para acompañar un café o un té.
La harina de almendras sustituye al trigo y el eritritol al azúcar, y la ración queda en 1.8 g de carbohidratos netos. Deja que se enfríen en la bandeja unos minutos, porque al salir del horno están muy blandas y se rompen. Guárdalas en un recipiente cerrado.
- 200 gramos de harina de almendra fina
- 113 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 100 gramos de eritritol granulado o mezcla de endulzante keto
- 1 huevo grande (aproximadamente 50 gramos)
- 5 ml de extracto de vainilla puro
- 5 gramos de polvo para hornear
- 2 gramos de sal marina fina
- Precalentar el horno a 175°C (350°F). Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un bol grande, batir la mantequilla ablandada y el eritritol con una batidora eléctrica a velocidad media-alta durante 2 minutos hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Incorporar el huevo y el extracto de vainilla. Batir a velocidad baja hasta que se combinen completamente.
- En un bol aparte, mezclar la harina de almendra, el polvo para hornear y la sal marina fina.
- Añadir gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda. Batir a velocidad baja hasta que la masa se forme y esté homogénea. Evitar el sobrebatido.
- Formar 12 bolas uniformes de masa, cada una de aproximadamente 30 gramos. Colocarlas en la bandeja para hornear preparada, dejando 5 centímetros de separación entre cada una. Aplanar ligeramente cada bola con la palma de la mano o un tenedor.
- Hornear en el horno precalentado durante 10 a 12 minutos. El tiempo exacto dependerá de su horno, monitorear hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro se vea firme.
- Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente. La estructura se estabiliza al enfriarse.
- Fibra: 2 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por galleta) |
|---|---|
| Calorías | 125 kcal |
| Grasas | 11g |
| Proteínas | 4g |
| Carbohidratos Netos | 1.8g |
Nota nutricional
El equipo de expertos en nutrición cetogénica de Ketocis avala con entusiasmo estas Galletas Cetogénicas de Almendra y Mantequilla Tradicionales. Hemos formulado esta receta para asegurar no solo un sabor delicioso y una textura perfecta, sino también un perfil nutricional óptimo para mantener tu estado de cetosis. Ricas en grasas, moderadas en proteínas y con un mínimo de carbohidratos netos, son el snack ideal para satisfacer tus antojos sin comprometer tus objetivos. Disfruta de la calidad y la experiencia que solo Ketocis puede ofrecer.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro edulcorante?
Sí, puedes sustituir el eritritol por tu edulcorante cetogénico favorito, como stevia líquida o una mezcla de monk fruit y eritritol, ajustando la cantidad según la dulzura deseada y las indicaciones del fabricante.¿Cuánto tiempo se conservan las galletas y cómo debo almacenarlas?
Estas galletas cetogénicas se conservan frescas hasta por 5-7 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También puedes refrigerarlas para prolongar su vida útil a dos semanas, o congelarlas hasta por un mes.¿Son estas galletas aptas para personas con alergia al gluten?
¡Absolutamente! Al utilizar harina de almendras como base, estas galletas son naturalmente sin gluten, lo que las convierte en una excelente opción para celíacos o personas con sensibilidad al gluten que siguen una dieta cetogénica.¡Guarda tus recetas favoritas!
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