Urdă: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 110 kcal |
| Grasas | 7 g |
| Proteínas | 11 g |
| Carbohidratos Netos | 1.5 g |
🧬 Micronutrientes
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Análisis nutricional: Urdă
La urdă es un queso fresco de suero típico de Rumanía y de otras zonas de los Balcanes. Se obtiene al calentar el suero que queda tras hacer otros quesos y recoger la cuajada. Tiene textura blanda y granulosa, parecida a la de la ricotta, y un sabor lácteo muy suave.
Por cada 100 g aporta unos 1,5 g de carbohidratos netos, 110 kcal, 7 g de grasa y 11 g de proteína. En keto encaja con facilidad. No rompe tu cuenta de carbohidratos, aunque sí aporta calorías, y tiene calcio, fósforo y riboflavina.
Úsala fresca, sobre espinacas o aguacate, con un chorro de aceite de oliva virgen extra, o en rellenos salados. Al ser tan magra, un poco de grasa extra le va bien. Consúmela pronto, porque dura pocos días en la nevera.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar Urdă de fuentes confiables, preferentemente de leche de oveja o cabra de animales alimentados con pasto, para garantizar una pureza óptima y un perfil nutricional superior. La calidad del producto final puede variar significativamente. Evita versiones con aditivos, conservantes o azúcares añadidos. Aunque su contenido de lactosa es bajo, individuos con alergia a las proteínas de la leche de vaca (caseína) deben proceder con precaución, ya que puede haber trazas o reactividad cruzada.