Vinagre de Maracuyá: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~20 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | ~1.5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Vinagre de Maracuyá
El vinagre de maracuyá es un vinagre de fruta que se elabora fermentando el jugo de la maracuyá. Mantiene un aroma tropical y un sabor ácido y vivo, más afrutado que el vinagre de vino. Se usa en vinagretas, ceviches, salsas para pescado y marinadas de carne.
Por cada 100 g aporta unos 20 kcal, nada de grasa ni proteína y 1,5 g de carbohidratos netos. Su índice glucémico es bajo y no rompe el ayuno. Contiene ácido acético, polifenoles de maracuyá y enzimas de la fermentación. En keto encaja con facilidad, en cucharadas.
Combínalo con estragón y aceite de oliva para un aliño de ensalada. Si lo compras, comprueba que no lleve azúcar añadido.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar vinagres de maracuyá de alta pureza, preferentemente orgánicos y sin azúcares añadidos. Las versiones pasteurizadas pueden carecer de la «madre» del vinagre. Se debe tener precaución con el consumo directo y sin diluir, ya que su acidez puede erosionar el esmalte dental. Se recomienda enjuagar la boca con agua después de su ingesta o consumirlo a través de una pajita. Individuos con reflujo gastroesofágico o úlceras deben consultar a un profesional antes de incorporarlo regularmente.