Cacioricotta: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~370 kcal |
| Grasas | ~28 g |
| Proteínas | ~27 g |
| Carbohidratos Netos | ~2 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Cacioricotta
La Cacioricotta es un queso del sur de Italia, de leche de cabra u oveja, que se hace calentando la leche y añadiendo ácido, de modo que se queda a medio camino entre un queso y una ricotta. Es blanco, desmenuzable y de sabor suave y salado.
Cada 100 g contiene 2 g de carbohidratos netos, 370 kcal, 28 g de grasa y 27 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. Aporta calcio, fósforo y riboflavina (B2).
Desmenúzala sobre espinacas con aceite de oliva virgen extra, o rállala sobre aguacate. Para un contraste con un queso más curado, prueba la Valtellina Casera. Guárdala en la nevera, bien cerrada.
Relacionado: Mijo Coracán.
Alerta Técnica
Conviene priorizar la **calidad y procedencia** del Cacioricotta.
El contenido de **sodio** en el Cacioricotta puede ser considerable debido al proceso de salado y curado. Aunque en una dieta cetogénica la ingesta de sodio puede necesitar ser mayor para compensar la excreción renal aumentada, el consumo excesivo debe ser monitoreado, especialmente en individuos con predisposición a la hipertensión o desequilibrios electrolíticos. La moderación es clave.