Ácido Gálico: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal (en dosis de consumo) |
| Grasas | 0g |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Ácido Gálico
El ácido gálico es un ácido fenólico que se encuentra en el té, las uvas, el vino y algunos frutos secos. Se obtiene también de agallas vegetales y se vende en forma de polvo o como parte de extractos. No es un alimento, y se mide en cantidades mínimas.
Los datos de este compuesto indican un índice glucémico cero, que no rompe el ayuno y que encaja en keto con facilidad. Al no consumirse en cantidad apreciable, no hay carbohidratos netos que contar por su causa; los de las bebidas o alimentos que lo contienen son otra cuenta.
Si quieres cocinar con ingredientes que lo contienen, prepara un té verde matcha sin azúcar o aliña ensaladas con aceite de oliva virgen extra. Las bayas oscuras llevan carbohidratos, así que úsalas con ración medida y cuéntalas dentro del día.
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Alerta Técnica
Conviene enfatizar la pureza y el origen del ácido gálico. Los extractos de baja calidad pueden contener contaminantes o excipientes no deseados que comprometan su efectividad y seguridad. Se recomienda optar por productos de proveedores reputados con certificaciones de terceros.
Aunque generalmente bien tolerado, dosis excesivas o el consumo en combinación con ciertos medicamentos pueden requerir precaución.