Helado Cetogénico de Té Matcha y Leche de Coco Cremosa
Un helado verde y cremoso de té matcha con leche de coco. Tiene el sabor ligeramente amargo y herbal del matcha, equilibrado por el dulzor y la grasa del coco. Se prepara en pocos minutos, solo hay que mezclar y congelar. Apetece como postre de verano o tras una comida con sabores asiáticos.
No lleva azúcar ni lácteos: la leche de coco aporta cuerpo y el eritritol endulza, con un poco de goma xantana para que la textura sea suave. Cada porción de 100 g tiene 3 g de carbohidratos netos. Saca el helado del congelador unos minutos antes de servir para que se ablande. Si te gusta el matcha, mira esta bebida de matcha latte con leche de almendras.
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- 800 ml de leche de coco premium (en lata, 17-20% grasa)
- 100 g de eritritol granulado o xilitol (endulzante cetogénico)
- 15 g de polvo de té Matcha ceremonial
- 5 ml de extracto puro de vainilla
- 2 g de goma xantana
- 1 g de sal marina fina
- Combine los 800 ml de leche de coco, 100 g de eritritol, 15 g de té Matcha y 1 g de sal marina en un tazón profundo. Mezcle vigorosamente con un batidor de varillas hasta disolver completamente el Matcha y el endulzante. Asegure una consistencia homogénea sin grumos.
- Incorpore los 5 ml de extracto puro de vainilla a la mezcla. A continuación, espolvoree gradualmente los 2 g de goma xantana sobre la superficie mientras bate continuamente. La goma xantana actuará como estabilizador, mejorando la textura final.
- Transfiera la mezcla a un recipiente hermético y refrigere por un mínimo de 2 horas a una temperatura constante de 4°C. Este paso es crucial para enfriar la base por completo, optimizando el proceso de helado y evitando la formación excesiva de cristales.
- Procese la mezcla fría en una máquina para hacer helados siguiendo las instrucciones del fabricante. Típicamente, este proceso toma entre 20 a 25 minutos, resultando en un helado blando con textura de soft-serve.
- Transfiera el helado blando a un recipiente apto para congelador. Cubra con papel encerado directamente sobre la superficie del helado para evitar la formación de cristales de hielo. Congele por un mínimo de 4 horas a -18°C para alcanzar la firmeza deseada. Para una textura óptima al servir, retire del congelador 10 minutos antes de consumir.
- Porción: 100 g (aproximadamente 1/4 de la receta total)
- Fibra: 3 g
- Azúcares: 2 g
Información Nutricional
| Nutriente | Por Porción (100g) |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Grasas Totales | 30g |
| Proteínas | 3g |
| Carbohidratos Netos | 3g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala esta deliciosa receta de Helado Cetogénico de Té Matcha y Leche de Coco Cremosa. Es una opción perfecta para satisfacer tus antojos dulces sin salir de cetosis. Bajo en carbohidratos netos y libre de azúcares añadidos, este helado es una prueba de que la alimentación cetogénica puede ser increíblemente placentera y beneficiosa.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir la leche de coco por otra leche vegetal?
Sí, puedes usar leche de almendras o anacardos sin azúcar, pero la cremosidad y el contenido graso serán menores. La leche de coco es clave para la textura y el perfil cetogénico.¿Cómo evito que el helado quede demasiado duro al congelarse?
Para una textura más suave, asegúrate de que tu máquina de helados esté muy fría. Puedes añadir una cucharadita de glicerina vegetal o un chorrito de vodka (el alcohol reduce el punto de congelación) a la mezcla antes de batir. Si se endurece mucho, déjalo a temperatura ambiente 10-15 minutos antes de servir.¿Es el matcha realmente adecuado para una dieta cetogénica?
¡Absolutamente!¡Guarda tus recetas favoritas!
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