Cancoillotte: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 120 kcal |
| Grasas | 6 g |
| Proteínas | 15 g |
| Carbohidratos Netos | 1 g |
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Análisis nutricional: Cancoillotte
La cancoillotte es un queso fundido blando del Franco Condado, en Francia. Se elabora con leche descremada y se vende como una crema untable, de sabor suave y ligeramente ácido. Se come fría, o se calienta hasta quedar fluida para cubrir patatas, jamón o verduras.
Por cada 100 g aporta unos 1 g de carbohidratos netos y 120 kcal, con 6 g de grasa y 15 g de proteína. Con esos números encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Contiene calcio, fósforo y riboflavina.
Caliéntala a fuego suave con un poco de mantequilla y viértela sobre espinacas o coliflor al vapor. Mira la etiqueta, porque algunas versiones llevan almidón. Guárdala en la nevera y consúmela pronto una vez abierta.
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Alerta Técnica
Conviene verificar la etiqueta de ingredientes de Cancoillotte. Versiones industrializadas pueden incorporar almidones, dextrinas o gomas para mejorar la textura y reducir costes, incrementando el contenido de carbohidratos netos y comprometiendo su aptitud cetogénica. La presencia de fosfatos o citratos como sales fundentes, aunque comunes, debe ser monitoreada en individuos con disfunción renal o sensibilidades digestivas.
Aunque intrínsecamente bajo en carbohidratos, su perfil de grasa puede ser subóptimo para una dieta keto donde las grasas son la principal fuente energética. Consumidores estrictos de keto deben considerar complementarlo con grasas adicionales para alcanzar sus macros.