Cornish Yarg: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 390 kcal |
| Grasas | 32 g |
| Proteínas | 25 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5 g |
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Análisis nutricional: Cornish Yarg
El Cornish Yarg es un queso de leche de vaca de Cornualles, en Inglaterra. Se envuelve en hojas de ortiga, que le dan un aspecto muy particular. Debajo de la corteza la pasta es cremosa, y en el centro más firme, con un sabor fresco y ligeramente ácido.
Por cada 100 g aporta unos 0,5 g de carbohidratos netos, 390 kcal, 32 g de grasa y 25 g de proteína. En keto encaja con facilidad. Contiene calcio, vitamina K2 y vitamina B12.
Sírvelo en cuñas con unas nueces o unas rodajas de pepino. Puedes comer la corteza de ortiga, aunque muchos prefieren apartarla. Guárdalo en el frigorífico, bien envuelto.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Queso Cornish Yarg de origen certificado y calidad superior, idealmente de animales alimentados con pasto. Las versiones industriales pueden carecer de la densidad nutricional y el perfil de ácidos grasos beneficiosos.
Aunque bajo en lactosa, individuos con sensibilidad severa a la caseína o lactosa deben proceder con precaución. La densidad calórica es alta; un consumo excesivo puede dificultar el déficit calórico si el objetivo es la pérdida de peso, incluso dentro de una dieta cetogénica.