Salsa de Chile de Árbol: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | 70 kcal |
|---|---|
| Grasas | 3.5 g |
| Proteínas | 2.5 g |
| Carbohidratos Netos | 5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Salsa de Chile de Árbol
La salsa de chile de árbol es una salsa picante mexicana que se prepara con chile de árbol seco, ajo, vinagre y sal. Es de color rojo intenso, con un picante marcado y un sabor ligeramente ahumado, y se usa sobre tacos, carnes, pescados, huevos y caldos.
Su índice glucémico es bajo y no rompe el ayuno, así que encaja en keto con facilidad, siempre que no lleve azúcar añadido: revisa la etiqueta. Contiene capsaicina, vitamina C y vitamina A.
Para prepararla en casa, tuesta los chiles en una sartén, tritúralos con ajo, vinagre, agua y sal, y cuela si quieres una textura más fina. Pica mucho, así que empieza con unas gotas. Guárdala en un frasco de cristal en la nevera.
Relacionado: Chile Cascabel Fresco, Daikon.
Alerta Técnica
La principal advertencia técnica reside en la **composición de las salsas comerciales**. Conviene revisar el etiquetado para detectar la presencia de **azúcares ocultos**, jarabe de maíz de alta fructosa o edulcorantes artificiales, que anularían cualquier beneficio keto.
Individualmente, la **tolerancia digestiva** al picante varía. Se recomienda una introducción gradual y la monitorización de la respuesta personal para optimizar los beneficios sin efectos adversos.