Pouligny-Saint-Pierre: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 360 kcal |
| Grasas Totales | 30 g |
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos Netos | 1 g |
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Análisis nutricional: Pouligny-Saint-Pierre
El pouligny-saint-pierre es un queso de cabra francés, de la región del Berry, con denominación de origen. Tiene forma de pirámide alta, con una corteza arrugada y una pasta suave y cremosa, con un ligero toque a nuez.
Por cada 100 g aporta 1 g de carbohidratos netos, 360 kcal, 30 g de grasa y 22 g de proteína. Encaja en keto con facilidad. Rompe el ayuno. Contiene calcio, fósforo y vitamina A.
Úsalo en tabla con nueces o sobre una ensalada de hojas verdes. Con yema de huevo, puedes hacer una crema ligera para untar. Guárdalo en la nevera, protegido del aire.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Pouligny-Saint-Pierre con la designación AOP (Appellation d’Origine Protégée) para garantizar su autenticidad y calidad. Esto asegura que el queso ha sido producido siguiendo métodos tradicionales y en una región específica, lo que suele implicar mejores prácticas de cría y alimentación de las cabras, impactando positivamente en el perfil nutricional del producto final. Se debe prestar atención al contenido de sodio, especialmente para individuos con hipertensión o aquellos que monitorean su ingesta de electrolitos. Aunque es una excelente fuente de nutrientes, la densidad calórica requiere una porción controlada para evitar un excedente energético que podría obstaculizar los objetivos de pérdida de peso o mantenimiento. Para aquellos con sensibilidad a la caseína o la lactosa, aunque la leche de cabra es generalmente mejor tolerada, la monitorización de la respuesta individual es importante.