Queso de Mano: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~300-350 kcal |
| Grasas Totales | ~25-30 g |
| Proteínas | ~20-25 g |
| Carbohidratos Netos | ~0-1 g |
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Análisis nutricional: Queso de Mano
El queso de mano es un queso blanco venezolano, de leche de vaca, que se estira y se dobla a mano hasta formar una pieza suave, de textura elástica y sabor ligeramente ácido. Se come fresco, en arepas y en desayunos, y es famoso fundido.
Por cada 100 g aporta entre 0 y 1 g de carbohidratos netos, unas 300 a 350 kcal, 25 a 30 g de grasa y 20 a 25 g de proteína. En keto encaja con total facilidad. Rompe el ayuno. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12.
Úsalo fundido sobre carne, o doblado sobre una torta de huevo. Elige uno sin almidón ni azúcar, y guárdalo en la nevera bien envuelto, igual que cualquier queso fresco, consumiéndolo en pocos días.
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Alerta Técnica
Alergia/Intolerancia Láctea: Individuos con alergia a la proteína de la leche (caseína, suero) o intolerancia a la lactosa deben evitar el Queso de Mano. Aunque los quesos frescos tienen menos lactosa, la caseína sigue presente y puede desencadenar reacciones adversas.
Calidad del Origen:La calidad de la leche impacta directamente el perfil nutricional y la pureza del producto final.
Sodio: El Queso de Mano puede ser relativamente alto en sodio.