Quelite de Venado: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 32 kcal | 0.5 g | 3.3 g | 3.6 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Quelite de Venado
El quelite de venado es un quelite, nombre que se da en México a las hierbas y hojas verdes comestibles que se recogen o crecen entre los cultivos. Tiene un aroma fuerte y herbal, y se usa en pequeñas cantidades para aromatizar guisos y sopas, como se haría con otras hierbas de olor.
En keto encaja con facilidad: son hojas de muy bajo aporte de carbohidratos, de índice glucémico bajo, y no rompe el ayuno. Contiene vitamina K1, folato (B9) y manganeso.
Cuécelo unos minutos en un caldo o saltéalo en aceite junto a unas hojas más suaves, y acompáñalo con aguacate o pescado graso. Como su sabor es fuerte, empieza con poca cantidad. Conserva las hojas en la nevera y úsalas pronto.
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Alerta Técnica
Aunque las cantidades presentes en las hojas frescas usadas culinariamente son generalmente seguras, se recomienda moderación y evitar su uso en mujeres embarazadas, lactantes y niños pequeños. Siempre asegúrese de la pureza y origen del quelite para evitar contaminantes.