Manzana de Anacardo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 43 kcal |
| Grasas Totales | 0.2 g |
| Proteínas | 0.8 g |
| Carbohidratos Netos | 11 g |
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Análisis nutricional: Manzana de Anacardo
La manzana de anacardo no es la nuez, sino el falso fruto carnoso del que cuelga el anacardo. Tiene la piel amarilla o roja y una pulpa jugosa, de sabor dulce y ácido, un poco astringente, que se usa en zumos, dulces y mermeladas.
Por cada 100 g aporta unas 43 kcal, con 0,2 g de grasa, 0,8 g de proteína y 11 g de carbohidratos netos, así que en keto solo entra con una ración pequeña y contada. Tiene índice glucémico medio y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, potasio y magnesio.
Es una fruta muy delicada, que se estropea pronto, así que se consume casi siempre fresca y en su zona de origen. Si la tomas, acompáñala con grasa, como nueces de macadamia o yogur entero.
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Alerta Técnica
La respuesta individual puede variar significativamente, por lo que la monitorización con un glucómetro es recomendable.
La madurez del pseudofruto influye directamente en su contenido de azúcares; los frutos más maduros tienden a tener una mayor concentración. Se debe evitar el consumo de zumos o productos procesados derivados de la manzana de anacardo, ya que a menudo contienen azúcares añadidos que anularían cualquier beneficio keto. Priorizar siempre la fruta fresca y entera.