Tremella: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~261 kcal |
| Grasas | ~1 g |
| Proteínas | ~10 g |
| Carbohidratos Netos | ~37 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Tremella
La tremella (Tremella fuciformis) es un hongo gelatinoso, de color blanco translúcido y forma de flor, muy usado en la cocina china. Casi no sabe a nada, así que toma el sabor de lo que lo rodea, y su textura es suave y ligeramente crujiente. Se vende seco o en polvo.
El producto seco aporta unos 37 g de carbohidratos netos por 100 g, con 261 kcal, 1 g de grasa y 10 g de proteína. Como al hidratarse multiplica su volumen, se usa en pocos gramos y así entra en keto, con ración medida. Contiene vitamina D y fibra.
Déjalo en agua tibia unos veinte minutos, corta la base dura y cuécelo en sopas, caldos o postres con leche de coco y un edulcorante apto para keto. Guarda el seco en un frasco cerrado.
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Alerta Técnica
La **pureza** y la **fuente** de la Seta Tremella son críticas. Conviene seleccionar productos de proveedores reputados que garanticen la ausencia de metales pesados, pesticidas y otros contaminantes, dada la capacidad de los hongos para bioacumular sustancias de su entorno.
Aunque generalmente es bien tolerada, en individuos sensibles, dosis muy elevadas pueden inducir **leves molestias gastrointestinales**. Como con cualquier suplemento, la introducción gradual y la observación de la respuesta individual son recomendadas, especialmente si se están consumiendo medicamentos anticoagulantes, debido a un potencial efecto leve de dilución sanguínea.