Flor de Jamaica: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 49 kcal |
| Grasas | 0.6 g |
| Proteínas | 1.9 g |
| Carbohidratos Netos | 4.6 g |
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Análisis nutricional: Flor de Jamaica
La flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) es el cáliz rojo oscuro de una planta tropical, de sabor ácido y afrutado. Se usa seco o fresco para preparar infusiones y bebidas frías, además de salsas, mermeladas y rellenos, sobre todo en México, el Caribe y África.
Por cada 100 g aporta unas 49 kcal, 0,6 g de grasa y 1,9 g de proteína, con 4,6 g de carbohidratos netos. Con esos números encaja con facilidad en keto, sobre todo en infusión. Su índice glucémico es bajo, no rompe el ayuno y contiene antocianinas, vitamina C y ácidos orgánicos.
Lo habitual es hervir unos cálices y servir el líquido frío, sin azúcar o con un edulcorante apto para keto. Los cálices ya usados se pueden picar para rellenos salados. Guarda la flor seca en un frasco cerrado, lejos de la humedad y de la luz.
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Alerta Técnica
Aunque generalmente segura, la flor de jamaica fresca debe ser consumida con precaución por individuos bajo medicación antihipertensiva o diurética debido a su potencial efecto aditivo. La pureza del ingrediente es importante; asegúrese de que los cálices estén libres de pesticidas y contaminantes.