Nécora Atlántica: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g (carne cocida) |
|---|---|
| Calorías | 85 kcal |
| Grasas | 1.5 g |
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Nécora Atlántica
La nécora atlántica (Necora puber) es un cangrejo pequeño de las costas gallegas y del norte de Europa, con una carne intensa de sabor marino. Se cuece en agua salada y se come tal cual, con una buena cantidad de carne en las pinzas.
Por cada 100 g aporta 85 kcal, 18 g de proteína, 1,5 g de grasa y ningún carbohidrato neto, así que en keto encaja con facilidad. Contiene vitamina B12, selenio y zinc. Rompe el ayuno, aunque no la cetosis.
Para elegirlas, fíjate en que estén vivas y pesadas. Acompáñalas con un buen aceite de oliva virgen extra, aguacate y espárragos. Si no las encuentras, la langosta, las gambas o el cangrejo real sirven.
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Alerta Técnica
Conviene considerar el origen de la Nécora Atlántica debido a la bioacumulación de metales pesados como el cadmio y el mercurio en crustáceos, especialmente si provienen de zonas con alta contaminación industrial. Se recomienda encarecidamente priorizar productos con certificación de origen que garanticen la pureza y sostenibilidad de las aguas de captura.
Para individuos con alergias a mariscos, la nécora es un alérgeno potente y su consumo está contraindicado. Adicionalmente, su contenido natural de sodio es considerable, lo que debe ser monitoreado en personas con hipertensión o que sigan dietas con restricción estricta de sodio.