Jugo de Almeja: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~12 kcal |
| Grasas | ~0.2 g |
| Proteínas | ~2.5 g |
| Carbohidratos Netos | ~0 g |
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Análisis nutricional: Jugo de Almeja
El jugo de almeja es el líquido claro que se obtiene al cocer o enlatar almejas. Tiene un sabor salado y marino, y se usa como base para sopas, salsas, arroces y guisos de marisco.
Por cada 100 g aporta unos 12 kcal, 0,2 g de grasa y 2,5 g de proteína, con 0 g de carbohidratos netos, así que en keto encaja con facilidad. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene sodio, potasio y selenio.
Úsalo en lugar del agua o del caldo para dar sabor a una salsa o a una sopa de pescado. Es salado, así que prueba antes de añadir sal. También puedes tomarlo caliente en taza, con aguacate o un chorrito de aceite MCT. Si no lo encuentras, un caldo de huesos o de pescado sirve.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar jugo de almeja que sea 100% puro, sin aditivos, azúcares, MSG o conservantes artificiales. La calidad del origen es importante; productos de fuentes no sostenibles o aguas contaminadas pueden contener metales pesados como mercurio o cadmio, lo cual anularía cualquier beneficio. Se recomienda verificar la etiqueta para asegurar bajo contenido de sodio si se tienen condiciones como hipertensión. Siempre optar por marcas que especifiquen ‘jugo de almeja puro’ o ‘caldo de almeja sin aditivos’.