Manteca de Mango: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 899 kcal |
| Grasas Totales | 99.9 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Manteca de Mango
La manteca de mango se obtiene de la semilla del hueso del mango. Es sólida a temperatura ambiente, de color claro y sabor neutro, y en chocolatería se usa como sustituta de la manteca de cacao.
Por cada 100 g aporta unos 899 kcal y 99,9 g de grasa, con 0 g de carbohidratos netos, y contiene vitamina E, fitoesteroles y polifenoles. Encaja en keto con total facilidad. Su índice glucémico figura como cero y, según el dato, rompe el ayuno, aunque no la cetosis.
Úsala derretida en bombones o barritas con cacao puro, o en un café bulletproof. Guárdala en un lugar fresco y seco, bien tapada. Si buscas otro ingrediente para postres, mira la frambuesa ártica, que sí aporta carbohidratos.
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Alerta Técnica
Conviene priorizar manteca de mango culinaria de grado alimenticio y de origen sostenible. Evita productos etiquetados como ‘manteca de mango cosmética’ para uso interno. La oxidación es un riesgo significativo en grasas; busque envases opacos y almacenamiento en frío para preservar su integridad lipídica. La presencia de residuos de solventes de extracción es una preocupación en productos de baja calidad, lo que subraya la importancia de elegir marcas con certificaciones de pureza.